Чизкейк с творожным сыром

Пока основа застывает приготовим карамель. Для этого в кастрюлю с толстым дном (желательно) высыпаем сахар и даём ему растопиться на медленном огне. Затем добавляем мягкое сливочное масло. Как только масло растопится, тонкой струйкой вливаем сливки и сразу же перемешиваем. Увариваем до густоты. Добавляем по желанию арахис и оставляем остывать.

Последний шаг — приготовление шоколадной глазури для чизкейка. Тут всё предельно просто. В растопленный шоколад — а растопить его можно в микроволновке по 10-15 секунд, постоянно вынимая и перемешивая — добавляем сливочное масло. Перемешиваем до однородности. Такая глазурь будет достаточно твёрдой. Если вы хотите мягкую глазурь, то используйте горячие 33% сливки, добавив в них дольки шоколада и перемешав до его полного растворения.

Осталось «собрать» наш домашний чизкейк с творожным сыром. Достаём форму с основой и начинкой. Выливаем карамель, удобно это делать с помощью кондитерского мешка. Сверху на карамель нашу шоколадную глазурь. Даём готовому десерту стабилизироваться и можно пить чай. Готовя такой домашний чизкейк, в принципе, можно остановиться уже на этапе выпечки, украсив свежими ягодами или фруктовым соусом. Приятного аппетита!