Десерт тирамису

Для начала приготовим фруктовое пюре. Мы будем использовать киви. Можно также взять, например, персики, манго, ананас или любой другой фрукт на ваш вкус. С киви снимаем кожуру и измельчаем блендером. Если у вас нет блендера, то можно натереть киви на тёрке или просто порезать мелкими кубиками. По вкусу добавьте сахар и при желании можете проварить несколько минут на среднем огне.

Приготовим крем. Для этого миску ставим на «водяную баню», выкладываем в неё 2 желтка и 40 грамм сахара. Помешивая, держим около 5 минут после закипания воды.

В миску выкладываем маскарпоне и взбиваем его, но недолго, иначе он может расслоиться. Добавляем к маскарпоне холодные жирные сливки и взбиваем до плотных пиков.

Остывшие желтки с сахаром также взбиваем около 1 минуты, а затем добавляем к ним взбитые сыр и сливки. Аккуратно лопаточкой перемешиваем, стараясь не повредить текстуру.

Наш крем готов!

Подготовим все составляющие нашего тирамису. Делать тирамису мы будем в одноразовых прозрачных пластиковых стаканчиках, но подойдут любые приспособления для десертов. Кофе должен быть остывшим и не слишком горьким, иначе можно испортить вкус десерта.

Приступаем к формированию десерта тирамису. На дно стакана выкладываем небольшое количество крема.

Палочку савоярди разламываем и очень очень быстро макаем в кофе. Печенье не должно сильно пропитаться и достаточно, чтобы влажной была только одна сторона, так как от крема и пюре киви оно тоже намокнет. Будьте в этом плане очень аккуратны! Укладываем савоярди в стаканчик сверху на крем, как бы погружая его в него.

Следом выкладываем пюре из киви. И так далее продолжаем чередовать крем, савоярди и киви, пока весь стаканчик не заполнится. Последним слоем должен быть слой крема.

Сверху украшаем десерт на свой вкус. Можно посыпать какао и украсить фруктами. Отправляем тирамису ненадолго в холодильник и можно наслаждать его изумительным вкусом. Приятного аппетита!