Фаршированные кабачки с мятой

Сразу же займёмся начинкой для наших фаршированных кабачков-лодочек. Мы будем использовать свинину. Вы можете выбрать абсолютно любое мясо на свой вкус. Нарезаем его кубиками и обжариваем до готовности, не забыв посолить.

Когда мясо уже готово, добавляем нарезанный кубиками лук и мелко нарезанную или натёртую, как в нашем случае, морковь. Жарим до мягкости овощей. Оставляем начинку остывать, а пока займёмся кабачками.

Лучше всего для фарширования подойдут небольшие светло-зелёные кабачки. Разрезаем их напополам и ложкой аккуратно вынимает середину, формируя лодочку. Если кабачки будут крупнее, то, соответственно, надо корректировать и количество начинки.

Каждый кабачок-лодочку слегка солим внутри и фаршируем мясной начинкой.

Той самой «изюминкой» наших фаршированных кабачков будет мятный соус, состоящий из лёгкого майонеза и мятных листьев, которые необходимо мелко нарезать. Смешиваем мяту с майонезом и выкладываем сверху на начинку, равномерно. Сверху засыпаем всё сыром.

Выпекаем кабачки около 30 минут при 180 градусах. Сами кабачки могут остаться слегка хрустящими. Мятный соус придаёт им особенный, нежный и свежий вкус. Приятного аппетита!