Фаршированный перец

Сырую морковь очистить и порезать соломкой. Репчатый лук также очистить, порезать небольшими кубиками.

Овощи обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.

После того, как лук и морковь обжарились, в сковороду с овощами добавляем 2-2,5 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем, чтобы овощи как бы обвалялись в муке. После этого добавляем 2 столовые ложки томатной пасты и так же тщательно перемешиваем. Вливаем немного кипяченой воды, одновременно перемешивая, а затем добавляем ещё воды, чтобы она покрыла овощи примерно на полсантиметра, солим и варим примерно 1 минуту. Наш соус должен немного загустеть. На этом этапе в соус можно по желанию добавить специи или травы.

Приступаем к обработке перца. Тщательно его моем и, отрезав часть перца у ножки, аккуратно вынимаем сердцевину, полностью очищая перец от семян. Такую процедуру проделываем со всем перцем.

Подготавливаем начинку. Для этого промываем в холодной воде 100 грамм риса и смешиваем его с фаршем. Здесь нет определенных пропорций, вы можете брать количество ингредиентов на свой вкус.

После того, как фарш готов, начиняем им наш перец. Не стоит класть слишком много начинки, так как в процессе варки она увеличится в объеме. Ставим наш перец в кастрюлю.

Заливаем перец сначала нашим соусом, а потом добавляем кипяченую воду, чтобы перец был полностью покрыт жидкостью. Солим и варим на среднем огне примерно 30-40 минут. Приятного аппетита!