Пибимпаб

Для пибимпаба в первую очередь замаринуем фарш. У нас фарш домашний (говядина+свинина). Выкладываем его в тарелку. Сюда же добавляем соль, чёрный перец, мелко нарезанный чеснок, нарезанный зелёный лук и кунжутное масло (около 1 ст.л., либо по вкусу). Всё хорошо перемешиваем и оставляем примерно минут на 15.

Подготовим овощи. Для пибимпаба можно использовать разные наборы овощей и зелени. Мы выбрали морковь, шампиньоны и кабачок. Грибы нарезаем пластинами и обжариваем на небольшом количестве масла, добавив соевый соус и немного соли. Морковь нарезаем тонкой соломкой или натираем на тёрке для корейской моркови. Обжариваем её на сковороде на небольшом количестве масла, слегка посолив. Жарим буквально пару минут до лёгкой мягкости. Кабачки режем соломкой и обжариваем до мягкости, не забыв посолить и немного добавив соевого соуса. Все овощи обжариваем отдельно друг от друга.

Наш замаринованный фарш обжариваем на сковороде до полной готовности.

В пибимпаб мы будем использовать свежую пекинскую капусту. Можно заменить на любую любимую зелень: шпинат, салатные листья и т.п.

Украшением каждой порции домашнего пибимпаба будут жареные яйца. Важно пожарить их таким образом, чтобы желток остался слегка жидким.

Отдельно отвариваем рис. Можно воспользоваться нашим рецептом варки риса для роллов, но, естественно, его не надо ничем заправлять. Для сервировки блюда в центр тарелки выкладываем рис, а по краям все наши подготовленные ингредиенты: морковь, кабачок, грибы, фарш, пекинскую капусту.

Завершает блюдо жареное яйцо, которое необходимо выложить сверху на рис.

Пибимпаб — универсальное блюдо. А универсально оно тем, что вы можете комбинировать ингредиенты по своему вкусу. Традиционно есть пибимпаб принято, перемешав все ингредиенты. По желанию можно заправить дополнительно соевым соусом. Приятного аппетита!