Пирог с морковкой «Зайчик»

Пирог с морковкой готовится предельно просто. Для его приготовления нам необходимо растопить маргарин/масло. Выливаем его в глубокую миску, добавляем сахар и яйца, хорошо перемешиваем венчиком. Сюда же добавляем соду, которую необходимо загасить. Для этого набираем соду в чайную ложку и добавляем немного уксуса. Масса начнёт активно шипеть (будьте осторожны!), аккуратно перемешайте соду кончиком ножа. Добавляем гашенную соду к остальным ингредиентам.

Какой же пирог с морковкой без самой морковки. Возьмём несколько крупных морковок, очистим их и натрём на тёрке. Если вы хотите, чтобы сама морковь не особо ощущалась в пироге рекомендуем натирать на мелкой тёрке. В дополнение к тёртой моркови мы добавим ещё чернослив, который нужно предварительно выдержать в воде и хорошенько вымыть, а затем нарезать на мелкие кусочки.

Добавляем тёртую морковь и чернослив к основной массе, и начинаем постепенно всыпать муку. Количество муки указано примерное. В итоге мы должны получить тесто, похожее на густую сметану, однородное и без каких-либо комочков.

Выкладываем тесто в форму. Это может быть обычная форма застеленная пергаментной бумагой или как у нас — разъёмная. Сверху по желанию посыпаем орехами.

Выпекаем пирог с морковкой «Зайчик» в духовке при 200 градусах около 30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — воткнутая в центр она должна выходить сухой. Чтобы сделать пирог интереснее, можно сверху помазать его помадкой или разрезать корж на две части и промазать кремом на ваш вкус. Пробуйте и экспериментируйте! Приятного аппетита!