Сдобные булочки с сахаром "Ушки"

Подготовим дрожжи. Для этого возьмём примерно полстакана тёплого молока, нальём его в глубокую миску. К молоку добавить 1 ч.л. сахара, перемешаем и добавим дрожжи. Оставим в тёплом месте на 10-15 минут. По истечении данного времени, на поверхности должна появиться «шапка». Дрожжи готовы.
В кастрюле растопим 120 грамм сливочного масла.
В отдельной миске смешаем оставшееся молоко, 2 яйца, 1 ч.л. соли и 250 грамм сахара. Хорошенько перемешаем.
Добавим наши дрожжи.
Всыпаем немного муки и хорошо перемешиваем.
Затем добавляем наше растопленное сливочное масло.
Продолжая добавлять муку, замешиваем тесто. Тесто должно быть не слишком крутым, но и не прилипать к рукам.
Ставим наше тесто подниматься. Мы используем проверенную схему: в миску наливаем горячую воду, ставим в неё нашу миску с тестом, сверху закрываем крышкой и накрываем полотенцем. Оставляем примерно на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Спустя 1 час тесто поднялось. Можно формировать булочки.
Для этого нам понадобится растопить ещё немного сливочного масла.
Отрезаем небольшой кусочек теста и раскатываем его в пласт, толщиной примерно 0,3-0,5 см. Смазываем тесто сливочным маслом и посыпаем сверху сахаром. Скручиваем в рулет.
отрезаем от рулета кусочек примерно 5 см. Берём этот кусочек и надрезаем от середины и до конца с одной стороны.
Как бы выворачивая, придаём нужную форму.
Выкладываем булочки на лист, предварительно смазанный сливочным маслом. Выпекаем в духовке при температура 180 градусов до готовности.