Слабосолёная красная рыба

Таким же способом можно засаливать филе красной рыбы, не нарезая её на кусочки и не снимая шкурку. Но желательно предварительно удалить хребет и вытащить кости. Идеально засаливать половинками.

1. 

   Рецепт слабосолёной красной рыбы мы даём на 1 килограмм. Но вы можете использовать и меньшее количество, беря специи в соответствующих пропорциях. Для рецепта мы взяли кусочек сёмги со шкуркой. Шкурку аккуратно отделили от рыбы, а само филе нарезали кусочками толщиной примерно 0.5-0.8 см.

2. 

   Рыбу выкладываем в контейнер, в котором будем её солить. Желательно брать контейнер с крышкой, так удобнее. Рыбу посыпаем солью, сахаром, добавляем лавровый лист, по желанию гвоздику и душистый перец. Аккуратно перемешиваем и оставляем солиться как минимум на 1 сутки. По прошествии этого времени рыбу поливаем растительным маслом и перчим по желанию. Попробуйте кусочек и если вам покажется, что не хватает соли, то добавьте ещё и оставьте солиться.

3. 

   Готовая рыбка получается очень вкусной и ничем не хуже покупной магазинной слабосолёной красной рыбы. Специи вы можете варьировать на свой вкус. Таким же способом можно засаливать небольшие кусочки рыбы, не нарезая её на тонкие пласты. Приятного аппетита!