Солянка с колбасой и мясом

Для солянки нам потребуется бульон. Мы будем готовить солянку на курином бульоне, но можно выбирать любой другой, например, отварить кусочек свинины или говядины. Мясо варим до готовности в слегка подсоленной воде. Не забывайте убирать образующуюся на поверхности пенку. Если вы будете готовить солянку с картошкой, то после того, как мясо сварится, выньте его из бульона, и положите в кастрюлю нарезанную картошку. Варите около 15-20 минут до готовности.

Для солянки можно брать любые колбасы, мясо и копчёности. Тут дело исключительно вашего вкуса. Мы будем использовать отваренный куриный окорочок, копчёный окорочок для придания солянке слегка подкопчёного аромата, обычные варёные сосиски, немного копчёной колбасы. Всю нашу мясную и колбасную начинку мы нарезаем кубиками.

В сковороду выкладываем сливочное масло и нарезанный кубиком лук. Обжариваем до лёгкой прозрачности.

К обжаренному луку добавляем подготовленные колбасы и мясо. Обжариваем около 5 минут, не забывайте помешивать.

Добавляем солёные/маринованные огурцы. Мы используем маленькие корнишоны, поэтому нам их потребовалось около 10 штук. Нарезаем кубиком и также обжариваем несколько минут.

Добавляем томатный соус или томатную пасту. А можно добавить и то, и другое. Вливаем рассол от огурцов. Хорошо перемешиваем. Жарим ещё пару минут и наша заправка для сборной солянки готова.

Выкладываем заправку в бульон и варим около 5 минут.

Особенный процесс — это сервировка солянки для подачи к столу. В тарелку наливаем суп, добавляем зелени, выкладываем кружочки лимона, по желанию добавляем нарезанные кружочками маслины, дополняем ложкой сметаны. Перед едой лимон можно выжать в суп, будет очень вкусно. Приятного аппетита!